Kürbisschupfnudeln mit Krautsalat

Zutaten für 4 Personen Schupfnudeln: ca. 1 kg Hokkaido Kürbis1-1,5 Liter Gemüsebrühe1-2 Eier360- 400 g Weizenmehl 4053 EL MargarineSalz, Pfeffer, MuskatblüteKürbiskernöl Krautsalat: 1 kg Weißkohl1 TL Kümmel ganz1 EL ZuckerSalz, PfefferEssig und Öl Zubereitung Hokkaido in grobe Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, dass die Würfel nicht ganz bedeckt sind. weiterlesen…

Bunte Gemüseküche mit Focaccia

Zutaten für 4 Personen Salat: 4 Mittelgroße Rote Bete 1 Salatkopf 4 EL Himbeeressig 3 EL Salatöl 2 EL Agavendicksaft 2 TL Senf 1 EL flüssigen Honig Focaccia: 500g Weizen oder Dinkelmehl ½ Würfel Hefe 2 EL Tomatenmark 2 EL Agavendicksaft 50 ml Olivenöl 150 ml warmes Wasser Frische Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum) Grobes weiterlesen…