Kürbisschupfnudeln mit Krautsalat

Zutaten für 4 Personen Schupfnudeln: ca. 1 kg Hokkaido Kürbis1-1,5 Liter Gemüsebrühe1-2 Eier360- 400 g Weizenmehl 4053 EL MargarineSalz, Pfeffer, MuskatblüteKürbiskernöl Krautsalat: 1 kg Weißkohl1 TL Kümmel ganz1 EL ZuckerSalz, PfefferEssig und Öl Zubereitung Hokkaido in grobe Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, dass die Würfel nicht ganz bedeckt sind. weiterlesen…